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苹果手机删除短信后是可以尝试找回的。
方法一：通过iTunes备份恢复，如果之前进行过iTunes备份，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，具体步骤包括打开iTunes，找到“恢复备份”选项并点击进入，选择需要恢复的备份文件并点击恢复，这样，之前备份过的短信就可以被恢复。
方法二：使用数据恢复软件扫描找回，市面上有很多数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试用这些软件扫描iPhone设备，以找回删除的短信，使用这类软件时，需要按照软件的指导步骤进行操作。
无论使用哪种方法，都需要在删除数据后及时采取措施，因为时间越长，数据被覆盖的可能性越大，恢复的成功率就会降低，如果无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。